田七人参は、別名：三七人参・田三七とも呼ばれ、ウコギ科に属する植物です。中国雲南省や広西省で栽培されていて、中国では古くから珍重されています。田七栽培は１年を通して温暖で適度な湿度が必要で、標高1000から500mの山の傾斜地で直射日光を嫌うので、一面覆いをかけて栽培されています。田七人参にはサポニン配糖体をはじめ、多くの有用成分が含まれています。名前に「人参」と付くことから、日本でもよく知られている「高麗人参」の近い種類に当たります。日本では高麗人参（朝鮮人参）の知名度は大変高く、健康食品として利用されています。高麗人参は1000年以上前から日本に入ってきていたのに対し、田七人参が日本に入るようになったのはここ十数年のことです。三七人参は貴重な食品としての歴史は古く、明の時代の書物にもその記述が残されています。
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